RIVA ARSIGLIA

Uvaggio: 100% garganega. Terreni: collinari di origine vulcanica a Gambellara. Età vigneto: 40 anni circa. Estensione vigneti: 1 Ha. Resa: 80 q.li/Ha. Vendemmia: uva raccolta a mano a inizio ottobre. Vinificazione: dopo la raccolta eseguita unicamente nel vigneto omonimo, le uve portate in cantina vengono caricate in pressa intere e pigiate a 0,2 bar. La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura. Dopo una serie di travasi, il vino viene lasciato fermo in vasca almeno fino al mese di giugno successivo alla vendemmia. Stabilizzazione con bentonite fatta gradatamente e filtraggio unico prima di andare in bottiglia. Formato bottiglia: 0,75lt - 1,5lt. Bottiglie prodotte: 6.000.